大根と豚角煮

昨日つくった豚の角煮。大根とゆで卵も一緒に煮込みました。圧力鍋を使って煮込んだので準備から出来上がりまで１時間弱でできちゃいました。今日は２日目。味がよくしみてウマイ！角煮も箸で簡単にささる柔らかさです。
豚角煮はよーく作るのですが、ほんとは時間をかけてじっくり煮込んだ方がトロリとやわらかくなっておいしいのですが時間短縮のためつい圧力鍋でやっちゃいます。
圧力鍋でやっても同じようにやわらかいのですが、脂の抜けたさっぱりとしたやわらかさ。というかんじ。ぷるんぷるんと旨みを味わいたいなら普通に煮た方がいいな、やっぱり。

●ちなみにうちのレシピ●
豚バラ　　　　　　500〜700g
大根（４センチ厚）１本分
ネギの青い部分　　１本分
しょうがスライス　ひとかけ分
水　　　　　　　　４カップ
黒酢　　　　　　　大さじ１程
酒　　　　　　　　大さじ３程
砂糖　　　　　　　大さじ４程
醤油　　　　　　　大さじ７〜８程
ゆでたまご　　　　５〜６個

圧力鍋で豚バラを炒め焼き色をつけたらゆで卵以外の材料を全部いれて圧力をあげます。圧力かかってから１５分ほど。自然冷却してゆで卵をin。さらに１０分ほど煮ておわり☆